到广西巴马可以先到广西南宁，再乘客车去巴马．票价89元．巴马车站有去百魔洞的车，会路过长寿村．公车30分钟一趟，也有小巴，车费都是5元．长寿村里有一些家庭旅馆，住农家乐，一个房间300＼400元，自己做饭，自己买菜（也会去摘很多野菜）．一个月下来只需要800多元左。长寿村的环境和空气非常好．另外坡月也有很多家庭旅馆供客人长租，去坡月也是乘去百魔洞的车．在终点前一站下车就是了．

 

巴马火麻：汤里的“白雪公主” 旧称“天木”

    1979年8月，中南几省专家化验巴马火麻仁的结果显示：火麻仁不饱和脂肪酸含量丰富，亚油酸及亚麻酸含量也较高。火麻是一种一年生草本作物，火麻籽用作油料，火麻皮用作鱼网、搓绳、纺织品等原料。从古至今，巴马人传承着吃火麻的传统习惯，巴马火麻被更多人士关注。

古老作物旧称“天木”

      6500年前，中国就已经大量种植火麻，《易经》称火麻为“天木”。在历史上相当长的时期内，火麻主要用作工业原料在世界各地广泛种植。有人认为，火麻起源于中国或中亚其他国家。那么巴马火麻的历史有多长？《巴马县志》只笼统地说“种植历史长，1946年仅种植2000多亩”。上世纪80年代，巴马火麻才开始扩种。

      不过，巴马火麻在近年却叫得很响。这跟巴马被列为世界长寿之乡有一定关系，更重要是巴马火麻本身具有不同于我国其他地区的火麻品种的特点。两年前，解放军中药研究所、解放军军用汉麻研究中心与巴马常春藤生命科技发展有限公司合作，研制了以巴马火麻为原料的包括食用油、保健食品、化妆品3大领域的产品。例如：用巴马火麻加工而成的蛋白粉，适合术前病人食用。根据研究，火麻蛋白中有近三分之二是火麻特有的麻仁球蛋白，类似人体蛋白，容易被人体吸收，对人体有益；另有三分之一是白蛋白，与蛋清蛋白相似。

      需要说明的是，北方种植的火麻一般不用作食用，北方火麻一般在火麻籽还未成熟的时候就收割，那里的农户要的是火麻皮，卖给纺织企业做原料。火麻的特性之一就是火麻籽与火麻皮，好比鱼和熊掌，两者不可兼得。

火麻“邻里关系”不好

“一岁一枯荣”，这也可以用来形容火麻的一生。

      每年3月，巴马的农户把玉米种下后，就在玉米的周边撒一些火麻种子，到11月收获。在长达9个月的生命期中，火麻的“邻里关系”是失败的——开始低玉米一等，后来就开始“欺负”玉米。

      玉米、火麻同时播种落土，第一个月后，玉米的个子有三四十厘米高，火麻苗远远落后，只露出地面。两个月后，只有20厘米高的火麻苗还是追赶不上高至50厘米的玉米。直到第3个月后，火麻才赶上玉米的身高，这时的玉米开花授粉，基本定型。就是从这时候起，火麻开始“欺负”玉米。

       一般来讲，生长成熟的玉米，身高在2.2米左右，而生长成熟的火麻，身高可以达到3米左右。从每年的6月底开始，玉米就要在火麻的遮挡下，逐渐减少阳光吸收，致使玉米杆挺不直“腰杆”而倒伏。而这个时候正是玉米灌浆期（玉米籽成长期），对玉米生长影响很大。

      一块地里全部种上火麻，亩产只有几十公斤。再加上火麻不善于处理“邻里关系”，当地人种植火麻不过是为了自给，所以长期以来巴马火麻的产量很低。目前巴马火麻种植面积有3万亩，产量仅90万公斤左右。

多种吃法说火麻

      巴马火麻有多种吃法。《巴马县志》记载的一种吃法是：将火麻仁磨或舂碎，人工过滤，与各类蔬菜一起混煮，此菜味清香，油而不腻。

      这种吃法今天叫作火麻汤，目前在巴马当地十分常见。当地厨师介绍，现在制作火麻汤，工艺比传统做法多了一些讲究。首先将火麻和水以1∶2或1∶3的比例用小石磨磨成火麻浆，然后用纱布过滤。煮汤时，将过滤后的火麻浆倒入锅里水中，烧开后，放入青菜。放青菜时不要搅拌，尽可能让火麻糊粘住菜叶，以免火麻糊沉淀到锅底而导致火麻汤变稀。然后用锅勺慢慢地将青菜压下火麻浆面，这时的火候不要太大，煮上三四分种，待青菜一熟即可。火麻浆煮熟后成乳白色，食之有蛋白口感。火麻浆浓度越高，火麻汤就越浓，可浓至米糊状，配以酸菜，吃起来清香爽口。

      当地民间有个典故——“吃饭看锅头，吃菜看老头”。说的是巴马甲篆乡有个长寿老人叫韦日无。10岁那年，有一天母亲做晚饭，其中一道菜是火麻汤。韦日无非常爱吃，狼吞虎咽，把菜吃了个精光。这时，父亲和祖父两个“老头”还在喝酒。母亲见状，给韦日无讲孔融让梨的故事，教育韦日无吃饭要看锅里还有多少饭，看后面的人够不够吃。自此，韦日无每次吃饭夹菜，不再像以前那样只顾自己而不考虑别人。

      巴马人吃火麻的饮食习惯是如何形成的呢？当地人认为，地处桂西北大山区的巴马农村，以前生活较苦，常常缺盐少油，那时巴马人发现用火麻来煮粥、做菜、熬汤，无须放油且耗盐少。久而久之，这一吃法习以为常，而且常常将火麻当作调味品：先用文火炒热出香味，捞起，放到炒、炸的食物里，使食物具有香酥的口感。

      火麻油是当地同样很常见的一种火麻食品。巴马几家食用油企业每年要消化数百吨当地火麻籽。火麻油的加工工艺来自民间，土办法要先炒熟火麻籽再压榨，新做法直接对干燥的火麻籽进行物理压榨，接下来的工序包括过滤、精炼、精滤、罐装等。火麻油有个特性，在生产和保存期间不能暴露在空气中，否则其中重要的营养成分就会氧化，对人体不利。因此，火麻油必须在隔绝空气、低温、避光的条件下生产、保存。

      地磁(金) ：在五行中地磁对应的的是金，人们生活在恰当的地磁场环境中，身体发育好，血液清洁且循环好，心脑血管发病率低，身体免疫力高，能协调脑电磁波，提高人的睡眠质量。巴马高达0.58高斯的地磁指数，恰恰是非常适于人类生活的。
      空气（木）：在五行中空气对应的是木，负氧离子被称为“空气中的维生素”、“长寿素”，它对于人类也是必不可少的，〈1〉它对高血压、气喘、流感、失眠、关节炎、烧伤等治疗有利；〈2〉它对预防坏血病有利；（3）它能改善肺的换气功能，促进新陈代谢，提高免疫力；（4）它能使大脑皮层的抑制作用加强，调整大脑皮层功能；〈5〉它使支气管平滑肌松弛，解除其痉挛；〈6〉它使红细胞沉降率变慢，凝血时间延长；〈7〉它使肾、肝、脑等的氧化作用增强。因此，负氧离子达1000个的时候就会感觉舒服，达2000个以上就能调节身体，甚至能治病。好多来到巴马养生居住的“候鸟人”不用吃药，不少病状自然消失。在著名的水晶宫、百魔天坑、水波天窗等旅游景点每立方厘米的负氧离子高达2万到5万个，盘阳河两岸也高达5000—10000个。

      水（水）：在五行中水对应的是水，水是人类生存继日光、空气之后的第三大要素，是生命之源。盘阳河地下一个断裂带直通地幔层，以致高强度磁场高达0.58高斯，加上河水流经特有的喀斯特岩溶地形，形成的小分子团的六环水，它能够通过只有2纳米（一张纸百分之一厚度）的清水通道进入细胞，激活细胞酶系统，活化组织细胞，提高机体免疫力，有利于健康长寿。

       阳光（火）：在五行中阳光对应的是火，在巴马高磁场作用下，不仅日照时间长，而且80%以上是被誉为“生命之光”的4至14微米波长的远红外线。你在烈日下不会感觉到毒辣的。远红外线它能不断地激活人体组织细胞，促进新陈代谢，改善微循环，提高免疫力。另外巴马气温湿度调节合理，宜物宜人。年平均气温20.4度。人体正常体温37度，和黄金分割率0.618的乘积为22.8度。（宇宙间万物凡符合黄金分割率的总是最完美的形体。）这两个温度非常接近。在这一环境温度中，肌体的新陈代谢、生理节奏和生理机能均处于最佳状态。
      食物（土）：在五行中食物对应的是土，巴马的土壤中含有丰富优质的双歧杆菌和乳酸杆菌，另外含锰和锌也很高。〈1〉锰对血管有保护作用；〈2〉是人体多种酶的激活剂；〈3〉对血糖血脂血压均有影响，同时锰有助于提高SOD（能抗衰老）消除自由基的功能，起到延年益寿的作用。锌被誉为“生命之花”，它与人体80多种酶的活性有关，是维持机体正常代谢所必需的更是攸关性命的元素，土壤中含锰和锌都很高，农作物通过吸收储藏在茎叶或果实里，动物，如牛羊；家禽，鸡、鸭、鹅、兔子和人体又通过食物链的吸收而起作用。最终把锰和锌等元素吸收进人体里。因此，巴马的百岁老人很少有心脏病和脑血栓，很少有高血压、糖尿病和癌症。劳动：生命在于运动。巴马的长寿老人自小就从事农业劳动，日出而作，日落而息，一直延续到现在。〈1〉、甲篆乡长寿村巴盘屯112岁的黄卜新寿星。106岁时，还能上山打柴！〈2〉、甲篆乡平安村弄劳屯当年107岁的壮族黄彩顺老人，还是织布能手。虽已是百岁高龄，每天还能织出6米长的土布，手不抖、眼不花，麻利的动作令晚辈姑娘啧啧咋舌。〈3〉、龙洪村巴买屯现年111岁的罗秀珍瑶族老人，108岁时不是上山打柴就是下地捡猪菜。〈4〉、所略乡百久村现年108岁瑶族的谭贵莲，105岁时健康的体魄使她还能下地干活。使人最难忘的是她满头雪白的秀发在夕阳映照下，银光闪烁，象征着生命的火焰永不熄灭。
      心态：要健康长寿，便要少怒多喜，好的心态，快乐的心境，是能够提高身体免疫力，达到治病的功效。

      综上所述，正因为巴马有得天独厚的地磁、空气、水源、阳光，“与众不同”的食物，这些客观因素，才有了神奇巴马的客观条件，而这些因素也是长寿的主要原因，无论是疗养者还是旅游度假人士，都赞叹巴马的神奇，许多人称这里为健康加油站，养生长寿的世外桃源。

上善若水

                 ——巴马长寿文化

      水落九天，而后万物生。没有水就没有人类的生存与繁衍，水给人类文化注入了灵性和精华。中华民族是智慧、坚韧、不屈的“水”的化身。老子的处世哲学：上善若水——有道德的上善之人应像水一样；之后孔子又赞扬水利万物而不争有德，流必向下循理有义，浩大无尽有道，飞流山间不惧有勇，安放没有高低不平曰守法，量见多少不用削刮曰正直，无孔不入曰明察，发源必自西曰立志，取出取入洁净万物谓之善变。

       巴马寿星秉承了水的品性：能方能圆、朴实无华、柔顺低调、包容万物、豁达宽容，并在起伏中走向成熟……处处体现“老好人”谦恭的胸襟。

      巴马寿星秉承了水的坚韧，在尘世中静守一份自己的净土，待人接物永远笑脸谦和，来时干干净净，走时了无牵挂。

     巴马寿星秉承了水的灵性：冰→水→汽→云，周而复始，不损不扣，称之永远。

——惟仁者寿……

为人若水，善哉，善哉！

      客人疗养评价：高源在坡月村偶遇云南省监狱退休的昆明邱先生说：陪老婆来到巴马县坡月村三天后，血糖就从7.7降到5.8，到第五天时，以前的心慌、心跳、头昏症状就消失了。这样好的疗养养生效果很出乎高源的意料。高源在这里遇到了不少来自全国各地的很多老人，包括一部份昆明的老人。有的老人已经在这里买房子长住下来了。

巴马人长寿的原因是：
1，充足的阳光，每天晒一个小时太阳相当于吃吃两个鸡蛋；
2，清新空气，每平方厘米2.5万至4.5万个负氧离子含量；
3，弱碱性的水，PH值在8.3至8.5之间并富含锌和锰；
4，养生的地磁场5.3GS，并且光着脚走路；
5，适宜的温度22度；
6，饮食习惯：A每餐七分饱；B素食为主，玉米粥、毛豆、红薯叶、苦脉菜、火麻汤；C少食肉；
7，劳动养生，109岁的老人居然还每天到田里干活；
8，清心寡欲，生性平和，待人热情；
9，乐观向上。

      巴马旅游景点：百魔洞30元（可办月票30元）、百鸟岩30元、水晶宫180元、三门海80元、赐福湖、长寿村寨（无门票）：坡月村、巴盘屯、烈屯、弄劳村、松吉、百马、平安村。旅游景点基本是溶洞，除百魔洞离坡月村才1公里，值得每天去吸氧、游泳、散步外，别的收费景点基本不值得去。疗养期间，建议多走几个村寨看看。

      巴马的饮食：盘阳河的石山和土壤里富含锰和锌，主食有玉米、大米、红薯、芋头；食用油有山茶油、火麻油；蔬菜主要是各种野生蔬菜、竹笋。巴马三宝是：火麻、油鱼、香猪。玉米粥与火麻汤是坡月村的疗养老人天天要吃的主食。昆明的老人一直住在城内，来到巴马的坡月村后，要从心理、精神、身体上主动地入乡随俗，适应并喜欢这样的简单饮食、简单生活。

      巴马长寿特产：香猪、油鱼、蛤蚧酒、火麻油、山茶油、珍珠黄玉米、芭蕉芋粉丝。回来时值得带一部份回昆明。

      巴马养生地：到巴马，感受长寿圣地；访寿星，体会百岁人生；赏盘阳河，静享两岸山水秀美风光。巴马长寿村主要在盘阳河两岸，尤其是坡月村和巴盘屯，这两地的风光是最美的，超过了桂林风光。这里也是我们首选的疗养圣地，尽管这里是农村地区。

      坡月村:离县城32公里，交通方便，每半小时有一班公交车开往坡月村，车费5元，路况好，双向二车道，穿行于盘阳河两岸。村子就建在盘阳河两岸，是极具发展潜力的商贸小集镇。全村有80岁以上的老人71人，其中90-99岁的老人22人，100岁以上的老人1 人。

      巴盘屯:离县城28公里，交通方便，每半小时有一班公交车开往巴盘村，车费4元，是依山傍水的乡村小屯，田园山水风光更秀丽，文化气息更浓，这村子有两人考上了清华和北大，多人在国外进修。其中80岁以上的有32人，90-99岁有12人，100岁以上的老人有5人。坡月与巴盘同在“巴马凤山公路”上。

      盘阳河游泳：喜欢游泳的老人每天早上和下午都可以到百魔洞门口的盘阳河游泳的，在这里，你天天可以看到不少老人来游泳，曾有老人从洞口一直游到坡月村的水坝，长达一公里多。巴盘屯也可以游泳。高源在巴马考察了三天，也游泳了三天，每次都超过两小时，感觉极好。

      广西巴马百岁老人长寿因素考察报告

      二○○九年春节期间我与爱人利用假期自费对广西巴马地区进行了为期一周的实地考察，这次考察我们是从养生学的角度，对广西巴马百岁老人全方位的考察，包括人文环境，自然环境，地理，医学，养生学，社会学，医学营养学，心理学等方面考察。

      巴马依山傍水，绿树葱茏，山路崎岖，土地红润，风景如画，顺着巴马的“盘阳河”，这条巴马的母亲河、长寿河，盘阳河两岸凤尾竹绿意和悠然秀丽的河流，深深体会到长寿之乡神奇的大自然的秀丽，幽谷，神韵和壮观。

      巴马瑶族自治县位于广西壮族自治区西北部，百色市以东，是世界五大长寿之乡中百岁老人分布率最高的地区，被誉为“世界长寿之乡”，“中国人瑞圣地”。全县总面积1971平方公里，人口23.8万，10个乡镇，有瑶族、壮族、汉族等11种民族。

      １９９１年，国际自然医学会认定广西巴马为“世界第五长寿之乡”。“世界长寿乡”的标准是每１０万人中至少应有７位健康的百岁老人，而目前拥有２４万人口的广西巴马瑶族自治县有健康百岁老人７４位，每１０万人中拥有百岁老人３０．８位，是国际上关于“世界长寿乡”标准的４．４倍。广西巴马也因此成为世界长寿率最高的地方。

      人类的寿命探索是一项非常复杂工程，如同大自然一样在科学发展的今天仍然还有许多奥秘我们人类无法解密，人类对于长寿的奥秘知之甚少。但是到了巴马从科学探索人类长寿的奥秘中能够找到一些答案，对于巴马长寿老人的奥秘有些因素已经被人类日常所认可。

一、对巴马老年人长寿环境因素的证实。

      巴马最高的山海拔 1216米，最低221米，盘阳河将美丽的巴马一分为二，河流经过巴马县的中间，这条巴马的母亲河孕育出世人惊羡的百岁老人群体。巴马属亚热带气候，冬无严寒，夏无酷暑，远离尘嚣，环境清幽，人居自然环境和气候条件十分宜人，符合生理需要，最为独特之处，巴马的年平均气温对长寿的支持正适合黄金分割律，它解释为：人为什么在环境20°C—24°C时感觉最舒适，这种温度有利于长寿，是因为人的正常体温是37°C。而37°C与0.618乘积为22.8°C，这一环境温度中，机体的新陈代谢、生理功能均处于最佳状态。这里温度适宜，空气清新是真正的“天然氧吧”，世外桃源。

      从巴马的冬季来认识百岁老人的长寿是符合“低温长寿”的理论，巴马虽然没有严冬，但是巴马人冬季相对的比我国北方人要冷，巴马没有取暖的条件，室内温度比北方要冷，我们在一位百岁老人家中看到了老人使用简单的木炭取暖。当然低温长寿也应包括巴马老年人的饮食热量是低的。从祖国医学的养生理念认识巴马老年人冬季藏精，冬季收藏更容易理解巴马老年人的长寿机理。《黄帝内经》中记载的“天年”，就是天赋的寿命，也是自然寿命的期限。巴马百岁老人的天年来自与大自然赋予的寿命。

      巴马是典型的喀斯特地貌，山多土少，让巴马人尝尽生活艰辛的土地。但研究表明，喀斯特地形中蕴藏的多种微量元素，能够通过各种食物进入人体，这些微量元素对于人体的正常发育和健康长寿有非常重要的作用。

      所谓的“喀斯特地貌”是具有溶蚀力的水对可溶性岩石进行溶蚀等作用所形成的地表和地下形态的总称。又称岩溶地貌。水对可溶性岩石所进行的作用，统称为“喀斯特”作用。喀斯特地貌容易形成石林、石峰、溶洞、溶岩等。而且喀斯特地貌含有大量矿物质，无机盐，微量元素等，对于人体的健康和长寿是非常有利。喀斯特地貌具有的特性有：

      1、地磁：高强度的地球磁场能直接改善人体的血液循环，巴马当地的水质被磁化，将水变成小分子团的六环水。科学证实，只有小分子团的水能通过仅2纳米的亲水通道进入细胞，激活第二信使钙系统，激活细胞酶系统，从而活化细胞系统，发挥生命的活力。其次，高强度的地球磁场可以屏蔽阳光中的有害射线；使得当地免受太阳紫外线以及其他宇宙射线的伤害，也保持了长寿村当地年平均气温20.4摄氏度，最高37摄氏度的最佳生存温度环境。再次，地球磁场强度较高还能够起到清新空气的作用，能够有效的消除人体内的自由基，使人体的疲劳素和血粘度降低，保持弱碱性体质。由此可见，长寿村独特的地球负磁场是当地人长寿的主要因素之一。本人在长寿村见到长寿老人长年赤脚下地，老人的双脚已经磨成较厚的角化层。长年双脚直接接触地面实质就是接触地球的磁力。

       2、阳光：长寿村的天空特别明朗，蓝天白云，日照时间长，它能不断地激活人体组织细胞，增强人体新陈代谢，改善微循环，提高免疫力。其次，充足的阳光长时间的作用于巴马的粮食作物，形成了独特的长寿食品。这些食品含有很丰富的太阳能频率调和的电子——长寿因子。长期食用，可以提高人体吸收太阳能的电子，增强抵抗力、减少疾病，延长寿命。再次，长寿村的水也受到充足的阳光的照射，形成了高能量的小分子团水，从而促进了当地人的健康长寿。由此可见，长寿村充足的太阳能量也是当地人长寿的主要因素之一。

      3、空气：巴马长寿村之所以有着丰富的负离子，主要得益于当地的高强度的地磁和小分子团水。空气负离子有“空气维生素”、“大气长寿素”的美名。它能有效地消除人体内的自由基，又能使人体的体液保持在弱碱性状态，使人体内的疲劳素降低，血粘度降低，调节人的情绪处在最佳状态，又能使人体免遭慢性疾病特别是癌症的袭击。其次，正是负离子对人的镇静和调节作用，使得巴马人心态平和，积极乐观，从而一辈又一辈的传承下去，形成了巴马长寿村与世无争的“世外桃源”景象。因此，长寿村丰富的负离子也是当地人长寿的主要因素之一。

      4、植物的“绿色生活”：巴马人是真正的绿色生活，他们长期生活在绿色的大自然之中，生活在绿色的森林之中，生活在植被较高的山区，从生活的环境到饮食应该是环保绿色生活的典型。长寿老人居住在用泥培建筑的房屋里比我们现代城市人长期居住在高污染的装修房间里更为环保。巴马有大量的中药材，百岁老人治疗疾病主要用当地的野生药材治病，在采访中发现百岁老人都有一些使用当地中草药材治病的习惯。应该讲这是一种绿色生活，绿色医疗的重要方法。另外有人发现在野生动物居住的地方人的寿命也是延长的，这与环境，与绿色生活均有一定的关系，在广西巴马已经发现野生动物接近十几种，例如鸟类、龟类、猴子、穿山甲、蛇类等，所以与野生动物共存是我们人类长寿的因素之一。

       5、按照环境风水学的原则，广西巴马地处一个风水宝地，它地域广西的西北，山水凌云，地磁性强，在中国历史上历代均是平安稳定的地区，从无战争发生，从无大型传染病发生，从无地震发生。巴马在历史的记载中就有长寿百岁老人。

      6、巴马旅游资源丰富，是一个天然的旅游基地，百魔洞、百鸟岩、三门海、赐福湖、弄友原始森林、水景宫和东山瑶族山寨。

      二、巴马百岁老人饮食与长寿的关系：

      对巴马百岁老人的考察研究中离不开饮食与长寿的关系，因为人类的寿命确实与饮食的关系太大，标准就是巴马百岁老人的饮食与我国公布的膳食结构之间的关系，从中找出它的特殊性，科学性，规律性。

      按照我国的膳食结构标准从饮食结构、饮食种类、饮食数量和老年人的生理需求来看，巴马百岁老人均符合以上的饮食标准。在调研中发现的饮食规律也与其他专家的调研基本相同，需要指出的是巴马百岁老人在饮食中存在的普遍规律，如百岁老人均以粗茶淡饭为主，在巴马的食物中以巴马玉米、红薯、火麻油、茶树油等需要进一步的研究其中的奥秘。

       1、粗茶淡饭：各国医学专家考察巴马寿星的饮食结构后发现，他们“粗、杂、素、淡、鲜”的饮食中，具有低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖、高纤维素、高维生素的“五低两高”特点，这符合预防现代生活方式疾病的膳食结构。有人从巴马百岁老人的死亡原因回顾性调查资料表明，没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症。

      巴马百岁老人多以素食为主，这与长寿的一定的关系，因为老年人素食有利于健康，从动物学的研究到人类学的研究以素食为主的动物和人类寿命长于肉食为主的动物和人类。

      在我国居民的膳食结构中也是一粗茶淡饭为主的饮食，特别老年人更应该饮食清淡，以利于健康，粗茶淡饭也符合“低温与长寿”的理念，其低温长寿很重要是饮食的热卡要低，巴马百岁老人没有高热量的饮食，是典型的“低热量饮食”。

       另外需要强调的是“粗茶淡饭”并不等于素食主义者，而素食也并不等于不进食蛋白质，还是恩格斯那句话“生命是蛋白质存在的形式”，我们人类离不开蛋白质，它是我们生命的源泉，对于老年人蛋白质更为重要，在采访巴马百岁老人时发现他们并非不食入蛋白质，而且他们进入了优质的蛋白质，如盘阳河的鱼，巴马香猪肉，黑山羊，大豆，鸡蛋等，这些绿色的蛋白质对于百岁老人的长寿起到了绝对的作用。走访了六位百岁老人没有一位存在老年人的脑痴呆现象，说明这些百岁老人平时饮食卵磷脂是存在的。

       2、饮食数量：巴马百岁老人青年时期由于社会因素均有饥饿史。进入老年期后，他们的饮食更加有节制，日食2餐至3餐，从不暴饮暴食。由于以素食为主，每日两粥一饭，巴马老人均自然处于限食。日复一日，形成习惯。“吃饭七八成饱”已经是百岁老人的习惯，饮食数量的减少还是应该从“低温长寿”的理念解释，其数量决定食物的热卡量。至于巴马百岁老人有的日食两餐，有的日食三餐，有的日食四餐，这主要决定于老人的习惯。根据中医的“十二时辰”理论，老年人日食两餐为好，这两餐在上午九时左右和下午三时左右为好。

      有人研究说巴马百岁老人的“饥饿疗法”决定老人的寿命，这只说对了一部分，在饥饿与长寿中近几年国人有报道，其机理是人在饥饿时候容易分泌一些内分泌激素，有利于人的健康，特别还有人讲饥饿时人体分泌一种抵抗肿瘤的激素，减少肿瘤的发生，但是其理论缺少实验室验证。

      3、当地有先喝玉米粥的习惯，而且巴马人基本每顿饭都有当地的“珍珠玉米”。这与老年人长寿的关系太大了。先喝玉米粥可以减少饮食的数量，“饭前喝汤，苗条健康”，对于巴马人瘦小体形与饭前喝玉米粥是有关联的。玉米已经被世人承认为“黄金食品”，“抗癌食品”，其机理是玉米中含有大量的卵磷脂，高纤维素还含有谷胱苷肽等，对于老年人经常食用是一种优质的植物蛋白质，而且玉米中含有的膳食纤维是解决老年人便秘的重要方法，大家知道大便对于老年人的健康十分重要，老年人要保证长寿取决与两方面的因素一是睡眠二是大便。大便是“一通百通”，经常保持通肠的大便人体的废物及时的能够排泄出去，个别老人每天能够有2-3次大便。

      4、火麻油，是巴马人食用油，火麻属于木本桑科植物，其果仁称为火麻仁。火麻仁含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和卵磷脂，维生素及钙、锰、铁等人体必需的微量元素。同时火麻仁还有“润五脏，通大便”的功效。

       火麻油是目前世界上唯一能够溶解于水的植物油，是高贵的食用油，也是巴马的“长寿油”。

       5、盘阳河油鱼，盘阳河有一种世上罕见的鱼―――盘鱼河油鱼。此鱼就是生长在盘阳河内，属鳞科微型鱼种，鱼长才10厘米多，鱼肉细嫩，骨细酥软，含有大量的卵磷脂，是一种高蛋白低脂肪的优质鱼类。非常有利于老年人食用可以延缓老年人的衰老。靠近盘阳河居住的百岁老人经常食用盘阳河油鱼。

       6、茶树油是巴马的一种野生茶油，含有山茶甙，山茶皂甙，茶多酚等，能够清除体内的自由基，降低血脂，降低血糖，降低血压，预防老年痴呆的发生。

       7、红薯是巴马人经常，天天食用的食品，红薯国内外报道很多，有人讲红薯是“抗癌食品”，有人讲红薯可以使人长寿，其机理分说不一，本人认为主要还是红薯利于大便的通畅，是一种极好的副食品，有利于老年人的健康，巴马人应该保留吃红薯的习惯。

      8、巴马人食用的“山珍”，蘑菇、木耳等野生的菌菇类食品，对于百岁老人的健康十分有利，菇类食品目前专家主要认为是一种极好的“植物蛋白质”，同时菇类产品含有大量的膳食纤维。

      9、巴马人的饮用水，俗语说“一方水土养一方人”，绝大多数的巴马百岁老人都喝盘阳河的水，此水含有较高的矿物质和微量元素，对于老人的长寿起到了较大的作用，盘阳河的水从表面看来盘阳河的水呈绿色，特别有趣的是盘阳河的水是三次流进地下，是天然的矿泉水。

      10、部分百岁老人有喝酒的习惯，他们饮用的是“米酒”和当地的“药酒”。他们是用几十种中药做成酒饼，再用土法酿造出米酒，此酒度数不高，能够起到调节人体血液循环，增进新陈代谢的作用。每天晚餐饮用一种叫“巴马神酒”。

      11、巴马人饮食“口淡”，巴马人的饮食盐量明显少于内地人，特别少于北方人。我们国家绝大部分的高血压病人都集中在北方多见，这与北方人饮食“口重”有关。“盐”是威胁老年人长寿的重要因素，巴马人饮食盐少非常有利于巴马人的健康。

      三、巴马百岁老人坚持劳动与长寿的关系：

      来到巴马，映入眼帘的是一幅幅“安逸、规律、恬淡”的生活画卷。巴马人日出而作沐浴自然，日落而息享受安宁，以“平静的心理、豁达的眼光、温和的举止”面对日复一日的生活，他们“耕作不辍，平淡寡欲，无为而乐”，巴马人过着“日出而作，日落而息”的农耕生活，浸润在怡然自得的心境中，达到了人与自然和谐统一。

       终生从事劳动，是巴马长寿老人共同的生活习惯。90％以上的老人在10岁以前就开始从事一定的生产劳动。60％的人进入老年期（60岁）后，每天仍然从事8小时以上的生产劳动。在巴马，六、七十岁的年轻老人还算壮劳力，八、九十岁老人算半劳力，九十岁以上的老人才退出生产劳动。很多百岁老人一生不辍劳动，不能做重体力劳动时，仍然力所能及地洗衣、做饭、拣柴火、带重孙。我们在巴马长寿村采访时看到百岁老人还在劳动，做家务，他们大部分都能够做一些力所能及的劳动。劳动本身也是锻炼身体，“流水不腐，户枢不蠹”。经常劳动对于健康长寿十分重要。

       四、巴马的民族风情与老年人长寿的关联：

       1、巴马百岁老人的体形符合南方人的特殊形体，这种“瘦小”形体，从医学来讲减轻了心脏的负担，有利于健康长寿。

      2、巴马人春节走亲戚送礼“公鸡”是最贵重的礼品，在巴马吃鸡是一种习惯，这种习惯很有利于长寿，因为公鸡肉中含有大量的免疫球蛋白，是滋补健身，养生长寿的食品。

      3、巴马人特别少数民族还有一个习惯，他们冬季春节要穿民族服装，春节期间正是巴马最冷的时间，所以冬季巴马人穿的并不多，这样利于“低温长寿”。

      4、巴马少数民族过年的民族风情如大年三十全家的团圆饭，初一巴马人的拜年礼节，初二巴马少数民族走娘家，“左手一只鸡，右手一支鸭，身后背着一个胖娃娃”，还有初二给娘家买公鸡送公鸡的场面等。

       5、巴马人在春节期间的尊老敬老好习惯，看到了巴马人利用春节给百岁老人拜年的场面，这就是巴马人长寿的道德和行为准则，就是巴马人养生、健康和长寿的秘诀所在。

       五、对广西巴马长寿现象的思考

       1、保护环境对于巴马来讲十分重要，目前巴马境内自然环境应该加以保护，保护巴马的母亲河，治理河水的污染，特别是巴马周边区县开发的矿产业，工业的污染影响到巴马这一世界长寿之乡。巴马应该是我们国家的文化遗产加以保护。

       2、提高巴马人的生活质量，特别改善巴马百岁老年人的生活质量，提高巴马百岁老年人的生活条件，巴马当地政府应该把百岁老人视为巴马的宝贵财产加以保护。

       3、改善巴马百岁老人的医疗卫生条件，按照我们国家农村医疗的政策条件做好百岁老人的医疗保障。

       4、治理和整顿巴马的资源开发，特别是资源的开发破坏了巴马的长寿环境十分可怕。

       5、国家大力扶植巴马创造我国的长寿基地，长寿培育基地，长寿推广基地。

       6、保护巴马的民族风情，保护巴马人的风俗习惯，保护巴马人的饮食，居住，耕作的习惯，这样才能保障巴马的长寿之乡的长寿链。

       7、正确评价巴马的长寿秘诀，按照科学合理的养生长寿理念指导全国的健康教育和老年人健康长寿。在推广巴马长寿秘诀时应该讲究科学，不能误导大家。

       8、重点扶持和培育巴马的长寿链，保证巴马这块“世界长寿之乡”的金牌。

       9、我们国家应该尽快建立“长寿地区”的评审和认证权威机构。

       10、大力开发巴马当地的长寿产品，让全国老年人都能够享受到巴马的长寿产品。

        巴马养生疗养效果明显

       巴马是世界著名的长寿之乡、中国长寿之乡。据2008年底统计，现巴马健在的百岁老人有81人，每10万人中，有百岁老人31.5人，远远高于每10万中有7个百岁老人世界长寿之乡认定标准，也是五个世界长寿乡中百岁老人比率呈递增的地区。至今，国际自然医学会已组织召开五次巴马长寿国际研讨会，对巴马长寿现象进行系统研究。经过长期研究，国际自然医学会会长森下敬一博士得出结论：巴马是个理想的养生之地。
       从四川来巴马度假的黄先生说：“我今年52岁了，本身患有糖尿病多年，在家吃多少药都不见好转，看中央电视台播广西巴马很神奇，就怀着试试看的心情来到了巴马，谁知到巴马一个多月，病情已大有好转，现在我都不用吃药了，感觉好极了。”
      《欧州时报-中国特刊》副主编陈晓燕到巴马采访后认为，巴马山青水秀，人民热情好客，空气质量好，长寿老人多，是一块很好的疗养度假基地，相信巴马不久将成为世界少有的旅游养生胜地。
    来自广东的蔡老先生说：“我是慕名来巴马的，我喜欢这里的山，喜欢这里的水。原来头疼得厉害，就经常用这里的水洗头，现在不那么疼了。腿上的伤也一样，原来走路走远了就很吃力，现在多泡脚也好多了。”每天他都打上一壶水来喝，虽然在饮食上还有些不太适应，但完全不影响要在巴马常住的决心。
       “巴马的空气好，阳光好，水好，地磁好，风景好，借用古人的话说，即天时、地利、人和”。 67岁的刘老先生来自安徽马鞍山，在孙子给他看了网上一张巴马百岁老人的照片后，他就整理行装到巴马来了，他和老伴一起在巴马一住就是3个月。现在他已经在坡月村租了休闲养生的房子，一次性付了3万元，“打算在这里住上10年”。现在，他每天都去百魔洞吸氧，上午呆一个小时，下午呆一个小时。
       来自深圳的退休黄女士则兴奋地说：“巴马水好，空气好，专家说这里氧气足，负氧离子很高，土壤中含锰、锌很高，巴马人也很友好的，生活悠闲，我呆了两个多月了，感觉特别舒服，不想走了”。 72岁的行云法师来自台湾，是一位中学退休教师。五年前中风，经全力救治痊愈，但身体仍然遗留许多毛病。身为医生的儿子让她到全世界去旅游，找最好的疗养地。她到过全世界2/3的地方，她找到西班牙马德里，每年住两三个月。在没有到巴马之前，她认为那是全世界最好的地方。到了巴马之后，她感觉这里才是人类真正的天堂！而且最好是每年7月-9月。她现已租地在长寿村建了8间休闲养生平房。她说，她不但自己在这里做“候鸟人”，还要介绍亲朋好友到这里来养生居住。